Drie studenten van UCLL in Haasrode doken een semester lang in de wereld van een Italiaans restaurant in Leuven in om er de marketing over te nemen. Voor de studenten was het een stage in de opleiding bedrijfsmanagement, optie marketing. Onder hen Charlotte Fransoo (20) uit Boutersem. “Je beseft pas dan dat je speelt met het geld van de zaakvoerder en dus kan je het maar beter goed doen.”
Charlotte begon aan het avontuur samen met Amber Balota en Floris Vanacker. “Ons doel was een frisse, vernieuwende blik creëren op een echte Italiaanse beleving. Wij kregen de opdracht om gedurende een heel semester de marketing (sociale media, offline marketing, …) over te nemen van een gekozen bedrijf. Het is een uniek restaurant met als specialiteit gnocchi. Door onze kennis om te zetten in de praktijk willen we deze gnoccheria nog meer op de kaart zetten. Gnocchi is in België nog niet zo bekend, terwijl het een verrassend en kwalitatief product is. We doen de sociale media van het restaurant en maakten bijvoorbeeld een TikTok account aan”, zegt Charlotte die haar skills ook al gebruikt voor de beenhouwerij van haar ouders.
“Als het leven je patatten geeft …”
Net als de twee anderen zit Charlotte in het laatste jaar professionele bachelor, al droomt ze al van een master. “Het is fijn om de theorie in de praktijk te kunnen omzetten. We kozen voor het Italiaanse restaurant omdat daar een vrouw aan het roer staat wiens roots in Rome liggen. Zij bereidt haar gerechten volgens traditionele Romeinse familierecepten. België staat bekend als een echt aardappelland. Toch is gnocchi, dat op aardappelen gebaseerd is, hier nog relatief onbekend. Als jonge studenten in Leuven vinden we dat dit meer in de kijker mag staan en engageren ons hier dan ook ten volle voor. Als het leven je aardappelen geeft, maak er dan gnocchi mee zegt de uitbaatster zelf altijd al lachend.”
Vrolijke filmpjes werken
De drie studenten nemen hun taak serieus en onderzoeken constant wat werkt en wat niet en spelen daar dan op in. “We zoeken naar zaken die het trendy maken en het is misschien vreemd om zeggen maar vrolijke filmpjes werken”, zegt Charlotte nog lachend. De drie studenten weten eind januari of hun stage geslaagd was.