Colette-De Vijvers behoort tot duizend beste restaurants ter wereld
Het tweesterrenrestaurant Colette-De Vijvers van chef Thijs Vervloet in Averbode (Scherpenheuvel-Zichem) pronkt in de top 1.000 van beste restaurants ter wereld. De lijst werd opgemaakt door La Liste, een Franse gids die wordt uitgegeven sinds 2015 in meer dan 200 landen. Vervloet liet onlangs weten dat hij stopt met de zaak in Averbode en dat hij verhuist naar zijn heimat in Westerlo waar hij eerder een restaurant uitbaatte.
In de lijst, die gisteren bekendgemaakt werd, staan 28 Belgische restaurants waaronder dus ook dat van Vervloet. La Liste is de Franse tegenhanger van de Britse gastronomische gids World’s 50 Best Restaurants. De lijst maakt geen gebruik van anonieme recensenten zoals Gault&Millau en de Guide Michelin wel doen. La Liste gebruikt een algoritme dat de restaurants rangschikt op basis van internationale recensies en publicaties. Voor de volledigheid geven we u nog mee dat er 126 Japanse restaurants in de top 1000 staan, 114 Amerikaanse en 109 uit China.
